No son piñones, no son almendras, ni nueces ni avellanas. El panellet que ofrecemos aquí y ahora es de ¡quicos! Sí, ese maíz tostado de sabor tan especial que a muchos nos hace regresar a la infancia. El autor de esta especialidad es el maestro Pau Morgades.

PANELLET DE QUICOS

Mazapán para panellet
Ingredientes
10.000 g harina de almendra marcona
10.000 g azúcar
60 u huevos enteros
c/s vainilla

elaboración
Mezclar todos los ingredientes en la amasadora y procurar siempre que la textura sea lo suficiente blanda para bolear. Dividir la masa en porciones. Reservar, envuelto en una película transparente, para ir utilizando a medida que se quiera.

QUICOS
ingredientes
1.000 g mazapán
125 g granillo de quicos

elaboración
Mezclar el mazapán con el granillo de quicos. La masa deberá tener la suficiente humedad para que se pueda bañar bien con el granillo de quicos. Depositar en el horno a 230ºC (más techo que suela, en función del horno).

Sobre los Panellets
Los panellets son una especialidad tradicional elaborada en Cataluña el día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Son pastas pequeñas cuya base es el mazapán, una de las masas más antiguas de la pastelería, compuesta de almendra, azúcar y huevos a la que se le añade un sabor para cada tipo de panellet.

Desde antiguo culturas alejadas en el tiempo y en el espacio han celebrado a principios del mes de noviembre su fiesta en recuerdo de los difuntos. Si las fiestas del calendario siguen el ciclo natural, esta fiesta otoñal marca el final de la abundancia de las cosechas y del buen tiempo. Con el advenimiento del invierno, el tiempo se vuelve frío y oscuro, y se produce una muerte aparente de la naturaleza. Las noches son más largas, los días más cortos, y la climatología endurece la vida. En un tiempo adverso y crudo la idea de la muerte toma forma y fuerza.

En el año 609 el papa Bonifacio IV establece de manera oficial la Fiesta de todos los Santos al consagrar el Panteón Romano, un templo que en sus inicios había sido dedicado a las divinidades romanas, a la Madre de Dios y a los mártires del cristianismo. A finales del s. X se instaura que el 2 de noviembre se dedique a rezar por los fieles difuntos.

Una de las interpretaciones populares más consensuadas cuenta que el origen de la elaboración de los panellets surge de la práctica religiosa de doblar las campanas en la noche de Todos los Santos. Los campaneros repicaban las campanas de la iglesia para que nadie se olvidara de rezar por los fallecidos y por las almas del purgatorio. A medianoche, los vecinos se acercaban a la iglesia para compartir con los campaneros los frutos secos, los dulces y el vino dulce. En esta costumbre se originó la castañada, fiesta en la que se consumían las castañas y los panellets. Los panellets también pudieron haber surgido en las comidas familiares ritualizadas que se realizaban tras el fallecimiento de un ser querido.

fuente/pasteleria.com/

La capital de la Costa Daurada es uno de los tres municipios de toda Cataluña seleccionados para el despliegue del programa proyecto anfitriones del Ministerio de Turismo.

El martes se presentó en rueda de prensa el Programa “Cultura del Detall” del Proyecto Anfitriones enmarcado dentro del Plan de Turismo Español, Horizonte 2020 que pretende mejorar la calidad de las empresas y las destinaciones turísticas para satisfacer de forma correcta las expectativas del turista más exigente. El programa pretende impulsar la cultura del detalle a través de programas de sensibilización y formación de los prestatarios de servicios turísticos. En este sentido, el concejal de Turismo, Alberto del Hierro, ha manifestado que “para el Patronato de Turismo es una satisfacción y un reconocimiento al trabajo diario bien hecho” y que se refleja a través de las cifras facilitadas por el mismo Patronato donde, a pesar de la recesión económica, “tan sólo hemos registrado una caída del 5% del flujo turístico en este ejercicio y mantenemos de manera sostenible en el tiempo un 60% del nivel de fidelización de los turistas que repiten cada año Salou como destino vacacional”.

De hecho, los datos que se han dado en la rueda de prensa apuntan a que ya se ha llegado a un visitante tipo que llega a casi un 50% de turismo familiar con niños menores de 12 años y para mantener estos niveles y superarlos los trabajos del Patronato de Turismo se focalizan en no perder la cuota de mercado turístico y posicionarse como destino familiar. “Éstas dos grande líneas de trabajo no se pueden desarrollar sin un eje vertebrador: la calidad; ya que si no hay calidad en el servicio nuestra oferta turística tiene fecha de caducidad porque los clientes son cada vez más exigentes sino lo que buscan se la felicidad en sus vacaciones”.

Esta oferta de felicidad tan sólo es asumible a través de la cultura del detalle, tanto en el servicio como en la atención al cliente y, precisamente eso es el que pretende este programa que hoy se ha presentado en rueda de prensa y que “busca fomentar un cambio de mentalidad colectivo del sector donde se impliquen propietarios, cuadros directivos y personal laboral de todos los subsectores económicos que tengan que ver con el turismo”, explicaba el alcalde de Salou, Pere Granados.

Este jueves día 15 de octubre a las 18 horas se presentará públicamente en el sector a la sala Costa Daurada del Centro Cívico de Salou explicando la filosofía y los detalles. Las sesiones, todas ellas de carácter gratuito, se impartirán a lo largo de dos semanas; la primera del 16 al 20 de noviembre dirigida al personal de contacto con el cliente y la siguiente, del 23 al 27 de noviembre para mandos intermedios y propietarios. Las sesiones de formación tienen una duración de cuatro horas y para apuntarse a los diferentes módulos se tiene que reservar una plaza a través de la web www.anfitriones.es desde donde se puede cursar la solicitud y descargar todos los manuales de los diferentes módulos.

Los otros dos municipios que han obtenido el Proyecto Anfitriones-Cultura del Detalle son Lloret de Mar y la Vall d’Aran.

CATALOGO PARA SALOU

MANDOS INTERMEDIOS Y PROPIETARIOS

FECHAS HORARIO FORMADOR
Módulo 1
Conocer al cliente

Técnicas para realizar encuestas a clientes 23-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Claves para un sistema de atención de quejas 23-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 2
Empezar por el principio: la selección del personal

Técnicas para la selección de personal con vocación de servicio 24-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Diseño y puesta en marcha de la formación introductoria al puesto de trabajo 24-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 3
Motivar para mejorar

Bases para la motivación del personal 25-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Fórmulas fáciles para la formación continua 25-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 4
Fomentar el trabajo en equipo

Mejora de la comunicación y el servicio entre trabajadores de una misma empresa 26-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Dirección y animación de reuniones 26-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 5
Promover acuerdos

Nociones básicas para Dirigir con inteligencia emocional 27-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Mediterranea
Detección, negociación y resolución de conflictos de forma positiva 27-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Mediterranea

PERSONAL EN CONTACTO CON EL CLIENTE

FECHAS HORARIO FORMADOR
Módulo 1
Conocer al cliente

Quienes son los turistas y qué buscan 16-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Tipos de clientes y su comportamiento 16-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 2
Claves de la atención al cliente

Fórmulas para acoger amablemente 17-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Cómo convertir quejas en oportunidades 17-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 3
Comunicación efectiva

El ABC de la comunicación efectiva: verbal y no verbal 18-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Cómo sonreír por teléfono y por correo electrónico 18-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 4
Trabajar en equipo

La importancia del trabajo en equipo 19-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Actitud positiva y mejora continua 19-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Costa Daurada
Módulo 5
¿Qué me recomienda?

Recomienda servicios y promociones de tu empresa 20-novi 10:00 -14:00 Carlos Zarea S. Mediterranea
Recomienda lugares y servicios de tu destino 20-novi 16:00 -20:00 Carlos Zarea S. Mediterranea

fuente/elfarodesalou.com/

Sólo Alemania, Francia, Canada y Bélgica superan al centro barcelonés.

El Museu de la Xocolata de Barcelona ha sido catalogado en el quinto puesto de la lista que han realizado los redactores de la web de turismo VirutalTourist.com sobre los 10 museos del chocolate líderes a nivel mundial. Alemania, Francia y Canadá se encuentran en los tres primeros puestos del ranking.

La clasificación es la siguiente:

1. The Cologne Chocolate Museum (Alemania). Edificio futurista situado sobre el río Rin, que dispone de tres pisos.

2. Musee les Secrets du Chocolat (Francia). Elegante museo que dispone de una tienda de regalos donde se pueden adquirir pastas, cerveza o vinagre de chocolate.

3. Pannys Amazing World of Chocolate (Canada). Muestra espectaculares construcciones con chocolate, como la estatua de David o una ciudad entera hecha con el dulce.

4. Choco-Story Chocolate Museum (Bélgica). El museo dedica una parte a los beneficios del chocolate para la salud.

5. Museu de la Xocolata (Barcelona). Las esculturas de la muestra son impresionantes y se pueden encontrar figuras desde temática religiosa hasta de dibujos animados.

6. Musee du Chocolat (Canadá). Este museo rinde tributo a Ganong Bros, fabricante de caramelo de la zona, que introdujo la caja en forma de corazón en el sector de la bombonería.

7. Choco-Story Chocolate Museum (República Checa). El recinto dispone de una colección de envolturas de chocolate antiguas y una exposición sobre la fabricación del dulce.

8. Candy Americana Museo (EEUU). Con 30 años de historia, el museo surgió fruto de la recopilación de objetos relacionados con el chocolate. La entrada es gratuita.

9. Chocolate Museum (Corea del Sur). Destaca la figura de un coche de estilo completamente hecho de chocolate.

10. Nestle Chocolate Museum (Méjico). Conocido por su diseño moderno y la rapidez con la que fue construido.

fuente/elperiodico.com/

Turismo de Cataluña promociona el aeropuerto de Lleida-Alguaire entre operadores de Gran Bretaña y Rusia a los que ofrece el turismo de nieve y de montaña leridano como alternativa al del sur de Francia.

Así lo ha explicado hoy el subdirector de Turismo de Cataluña, Patrick Torrent, durante la Jornada de Mercados Emisores que ha tenido lugar en Lleida y en la que han participado una veintena de empresas turísticas de la demarcación.

Torrent ha señalado que el nuevo aeropuerto, que empezará a operar en diciembre, es una oportunidad excelente para captar mercados turísticos complicados, ya que por ejemplo hay muchos turistas de Francia, Bélgica y Luxemburgo que visitan Lleida utilizando el vehículo propio como transporte, mientras que el mercado británico es más reticente.

“Ahora hay muchos turistas británicos y rusos también que van a esquiar a Andorra a través del aeropuerto de Toulouse (Francia).

El aeropuerto de Alguaire permitirá ofrecerles una alternativa de vacaciones de invierno, ya que podrán utilizar Lleida como puerta de entrada a los Pirineos y viajar después a Andorra o quedarse en alguna de las tres estaciones de esquí leridanas”, ha explicado Torrent.

fuente/adn.es

Más de 1.400.000 personas han presenciado durante todo el fin de semana la Fiesta del Cielo que se ha llevado a cabo en el Frente Marítimo de Barcelona, la cual ha cerrado el programa de actos de las Fiestas de la Mercè.

Según ha informado el Ayuntamiento de Barcelona en un comunicado, la 18 Fiesta del Cielo-Red Bull Air Race World Championship ha congregado más personas que en ediciones anteriores, lo que ha sido valorado muy positivamente por el alcalde de Barcelona, Jordi Hereu, quien ha destacado “la importancia y el entusiasmo que el sector aeronáutico y del espacio despiertan en Barcelona y en Cataluña”.

Hereu ha agradecido “el comportamiento cívico de la mayoría de los asistentes” y ha asegurado que acontecimientos de este nivel suponen “un gran éxito deportivo y de la ciudad de Barcelona”, porque comportan un gran seguimiento mediático, con una audiencia en más de 80 países, algo que “refuerza la marca Barcelona en el exterior y muestra la capacidad organizativa de la ciudad”.

Según el ayuntamiento, el dispositivo de prevención, seguridad y movilidad previsto para el fin de semana “ha funcionado sin grandes incidencias” y “la mayoría de los ciudadanos que han asistido a la Festa del Cel se han desplazado en Metro, el cual ha incrementado su uso entre un 20 y un 25% más de pasajeros que otro domingo.

Un portavoz de TMB ha precisado a Efe que el refuerzo de las líneas de metro ha tenido lugar hasta las 19,15 horas, si bien los autobuses lanzadera que transportan pasajeros hasta las estaciones de Marina (L1) y Monumental (L2) seguirán en funcionamiento hasta pasadas las 20 horas.

La excesiva afluencia de personas en las inmediaciones de la estación de metro de Ciutadella-Vila Olímpica ha obligado durante media hora, entre las 14,20 y las 14,50 horas, a que los trenes no pararan en dicha estación a fin de procurar que los ciudadanos se situaran en playas más alejadas como la de Bogatell.

La Guardia Urbana ha suspendido el despliegue especial de efectivos a partir de las 19 horas, aunque el hecho de que un chico de 16 años con deficiencia psíquica se haya perdido ha obligado a prorrogar la presencia de unidades policiales para tratar de localizarlo.

Las playas del Bogatell, Nova Icària y Mar Bella han sido el escenario de la última competición de la Red Bull Air Race, puntuable para decidir el mejor piloto del 2009, lo que ha comportado que los aviones hayan sobrevolado un circuito aéreo trazado sobre el mar.

El ganador de la competición ha sido Paul Bonhomme, piloto de Inglaterra que ya acumulaba las mejores puntuaciones y que ha conseguido también el título mundial.

Bonhomme ha recibido el galardón de Campeón del Mundo 2009 de la Red Bull Air Race de manos del alcalde Jordi Hereu.

Hereu también ha entregado los premios Cristòfor Juando y Josep Canudas, que reconocen el mejor trabajo de investigación sobre la historia de la aeronáutica de Cataluña.

fuente/abc.es